nedjelja, 14. rujna 2014.

Batat i soja na grčki

Nemogu se sjetiti kako bi se ovo zvalo, obično je to varijacija na temu lignje sa krumpirom bez liganja, a na grčki je jer oni stavljaju ružmarin i limunov sok. Ameri bi rekli casserole, musaka nije jer nema krumpira, recimo neka vrsta složenca

1 kg batata
4 luka
sojini medaljoni/komadići
sok 2 limuna
ulje
sol, papar, ružmarin
žlice okncentrata rajčice

Sojine medaljone(komadiće pripremiti kao i obično - pofuriti, coijediti, narezati na što sitnije. Luk i batat očistiti te luk narezati na polumjesece debljine oko 1 cm, a batat na čim tanje listiće, recimo kao čips. Sve zajedno izmiješati u velikoj posudi (uz pomoć rukavica radi ulja) te premjestiti u pekač i peći sat-sat i pol na 180°C, ako zagara, smanjiti na 150.

četvrtak, 7. kolovoza 2014.

Pužići sa marelicama

Sretan Uskrs!! Ha ha!!! Inspiracija je došla sa slike jedne od mojih najomiljenijih kuharica sa kolačima koju sam uživala listati dok sam bila mala ali nikad mi nije palo na pamet pogledati recept za sliku sa naslovnice. E upravo je ovaj vikend bio taj dan kad sam i pročitala taj recept i odmah mi se dopao. Marelice pečene u pudingu od vanilije te i sa nešto tijesta. Malo me razočaralo što je dizano jer je to jedina vrsta tijesta koju još nisam uspješno imitirala. Pa sam nešto izmislila.

250gr brašna od pira (12 vrhom punih žlica)
1 vanilin šećer
1 žlica pirea od jabuka
100ml ulja
2 žlice vode
mrva soli
1 žlica kristal šećera
malo pimenta, malo cimeta

12 marelica iz kompota - čim manjih

2 Alpro soja pudinga od vanilije

12 papirnatih kalupa za mafine + silikonski kalup za mafine

Izmiješati sastojke za tijesto. Poslagati papirnate kalupe u silikonske te u svaki kalup dodati 1 žlicu tijesta. Prvo sam probala složiti tijesto unutar kalupa sa tučkom od mužara pa sam kasnije odustala jer nema smisla. Lijepo se svaku papirnati kalup uzme u ruku (sa tijestom) i prstima se po kalupu ravnomjerno rasporedi tijesto što tanje (kalup će se rascvasti) te se silom strpa natrag u silikonski oblik. U svaki se stavi 1-2 žličice pudinga od vanilije (ovisno koliko velika marelica ide unutra - za veće ide više pudinga). Silom ugurati marelice koje su veće od kalupa unutra. Oblizati prste. Dodati još pudinga okolo-naokolo ukoliko je potrebno. Peći 40 minuta na 180°C.


Savijača sa tikvom i makom

Domaće vučeno tijesto, domaće tikve i kupovni mak. Prava ljetna poslastica. Nikad nisam radila vučeno tijesto na toplome i mogu reći da  sve ono kaj se može pročitati na netu uopće nema smisla. Ja sam lijepo ovo zamijesila na ugodnih 27°C i tijesto se vuklo kao i da je stajalo na hladnome i neznam kaj sve ne. Samo je bitan dobar recept i da tijesto odstoji i to je to. Čak i bez mokre krpe. Vukla sam na masnom papiru. Što se konačnog rezultata tiče, nisam stavila vanilin u tijesto i to se odma osjeti. Onda nisam dovoljno tanko vukla pa je mjestimično to ispalo bezokusno. I puno je manje hrskavo nego kad sam zamatala u vlažnoj krpi. Radila sam dvije savijače, svaku sa 300gr brašna i to je za jednu osobu ipak malo previše he he.

Vučeno tijesto:
300gr brašna od pira
3 žlice ulja
1 žlica limunovog soka
150ml vode
(vanilin šećer)
(mrva soli)

Nadjev
1 ljetna tikva
(1 omanja tikvica)
250 gr maka
200 gr šećera
sok jednog limuna


Tikvu (i tikvicu) naribati i ostaviti da odstoji i pusti vodu. Izmiješati sastojke za tijesto te mjesiti barem 10 minuta te tada oblikovati štrucu, namazati sa uljem i ostaviti stajati nekoliko sati. Netom prije pečenja dobro ocijediti tikvu te izmiješati nadjev. Na masnom papiru razvuči tijesto do pucanja (lako ide)(lako i puca), namazati nadjevom i zarolati (ovo ide lakše na masnom papiru) te peći sat vremena na 160°C.


nedjelja, 6. srpnja 2014.

Vege burger - roštilj verzija



I gledam ja tako akcije po dućanima i spazim u Lidlu akciju pljeskavice i hambi peciva i mam se inspiriram da bacim kontru sa zdravim vege roštilj-burgerom. Jedino mi se nije dalo raditi kečap. Da sam imala više volje, mam bi i to al nešto nisam kulinarski raspoložena u zadnje vrijeme.

1/2 šalice sojine šunke
1 šalica sojinih ljuskica
2 žlice vrhom pune prosenog brašna
1 žlica krušnih mrvica
1/2 žlice psylliuma (indijskog trputca)
1 žlica ulja
voda
sol, papar, crvena paprika, ružmarin
1 omanji luk
4-6 češnja češnjaka

Sojinu šunku i ljuskice posoliti i preliti vrućom vodom, ostaviti da odstoje 15 minuta te ocijediti. Dodati suhe sastojke, začine te protisnuti luk i češnjak. Dodati ulje te vode po potrebi da se sve pretvori u homogenu smjesu. OStaviti da odstoji 15 minuta te rukama oblikovati popečke i roštiljati 10 minuta sa svake strane. Poslužiti uz vafle od raži i zobi te masline.

nedjelja, 11. svibnja 2014.

Praseće uši


Živa istina....da je to kolač. Zašto se tako zove nemam pojma kad uopće ne liči na praseća uha niti ima išta vezano za njih. No takav je naziv pa neka bude.

300gr brašna od pira
1/2 šalice ulja
1/2 šalice vode (i po potrebi)
1 žlica šećera
1 žlica pekmeza
1 vanilin šećer
2 šake oraha

Od brašna ulja vode i običnog šećera umijesiti čvrsto tijesto te ga razvaljati u pravokutnik na masnom papiru. 

Orahe samljeti te dodati vanilin šećer u njih. Na tijesto namazati žlicu pekmeza da bude tanko, dodati mljevene orahe i saviti uz pomoć masnog papira na oba kraja prema unutra. Štrucu narezati centimetar debljine te peći 20 minuta na 180°C. Polegnuti izgledaju bolje nego ako se peku uspravno. Kolač nije sladak, meni je taman, a još se može i namočiti u šećerni sirup ili čokoladu ko voli.

Prženi zobeni njoki sa mladim lukom

2 mlada luka
2/3 šalice brašna od zobi
2/3 brašna brašna od pira
2/3 šalice brašna od krumpira
1/2 povrtne kocke
sol

Luk očistiti i narezati na kolutiće. 1/2 povrtne kocke otopiti u malo vode. Dodati sva brašna, začine i dobro izmiješati. Izmiješati sa povrtnom kockom i polagano dodavati vodu da se stvori čvrsto tijesto koje se odvaja od posude. Uz pomoć dviju žlica stavljati u vruće ulje i pržiti 5-10 minuta dok ne poprimi boju.

 

Varivo od azuki graha sa pennama od pira


Novost na tržištu je tjestenina od čistog pira proizvedena u susjednoj nam državi.  Nisam ja baš sigurna da je riječ o čistom piru (mislim ko to kontrolira ne?). Nemaju baš okus po piru a čisti pir je kaktiga. Al varibo je bilo fino.

1 šalice azuki graha
1 šalica penna od pira
1 luk
pola dimljenog tofua
začini koji uobičajeno idu u grah: žlica koncentrata rajčice, sol, papar, češnjak, lovor i sl.

Azuki grah namočiti u vodi preko noći te ocijediti i isprati. Na luku popržiti kockice tofua, te dodati azuki grah i vode i kuhati 50 minuta. Dodati penne i kuhat i još 20 minuta.

petak, 9. svibnja 2014.

Veganski čupavci


Nek se i to nađe na repertoaru.Nisam si nikako mogla zamisliti koliko je to posla sve zajedno al trebao mi je cijeli vikend da to završim. Zato jer neidu jaja a lijepo sam si mislila ubacit i malo sojinog lecitina da zamijeni žumanjke da se sve to skupa ne trga toliko no sve je ostalo samo na zamisli. Uzela sam najbolji recept za vanilin biskvit bez jaja te kremu sa coolinarike koja je dobila najviše pohvala i ispao je ... povrtni kolač! Naime, lijepo sam si napisala u receptu za muffine da ide samo 20gr prosenog brašna na 100gr pirovog brašna al sam ja zato lijepo ubacila 6 žlica vrhom punih unutra i time totalno pokvarila okus biskvita. Nije da se nije pojeo al je posla sam tak. Definitivno nisam ja za to, ja sam za zlefke...

biskvit
300 gr brašna od pira
 60 gr brašna od prosa
1 1/2 šalice biljnog mlijeka
 ekstrakt vanilije - oko 8 žličica
1 1/2 žlice soka od limuna
1 1/2 žličice praška za pecivo
1 1/2 žličice sode bikarbone
6 žlica ulja

krema
250 gr margarina
100 gr čokolade za kuhanje
200 ml biljnog mlijeka
 1 čašu od 200ml kristal šećera

100gr kokosa

Zagrijati pećnicu na 180°C. Izmiješati sve sastojke za biskvit netom prije pečenja te ubaciti na masni papir i peći 20 min na 180°C te onda smanjiti na 150°C i ostaviti još 20 minuta. Biskvit ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Bitno je da se dobro osuši. Takav biskvit je vrlo lagan i vrlo krhak i kasnije treba oprezno s njim jer se drobi. Otopiti sve sastojke za kremu i ostaviti da se krema ohladi na oko 30 stupnjeva (ak je dobro za praline, dobro je i za čupavce). Biskvit oprezno narezati na kocke a pripremiti i jednu zdjelicu za drobljence kojih će biti. Uz pomoć vilica namočiti kocke u kremu te oprezno uvaljati u kokos. Dobro je da se kocke napiju kreme a kokos bi trebalo lagano utisnuti u kocke uz pomoć žličice. Oprezno ih poslagati na tanjur. Kad se krema još malo stisne čupavci više neće biti tako krhki. Ostatak kreme preliti preko drobljenaca i ubiti se u kolaču. Ajme kalorija....

utorak, 22. travnja 2014.

Crveno-smeđe kiflice

Originalni recept je zapravo crno-bijele kiflice, ali sam se ja sjetila da brašno od pira uvijek posmeđi kod pečenja i neću nikad postići bijeli efekt pa sam se bacila u prehrambene (sintetičke) boje.Nije zdravo, no posebna je prilika. Pa da se proba i to čudo. Nisma mislila da ću uspjeti ali ipak jesam. Recept možda podsjeća na onaj prethodni...je kaj mogu pa sam odma oba bacila u isti koš.

1/2kg brašna od pira
1/2 šalice ulja
1/2 šalice kristal šećera
1/2 žlice arome od badema
vode po potrebi
1 žličica kakaa u prahu (može i više)
crvena boja u prahu.
malo pekmeza (vrlo malo - oko 1 žličice)

Izmiješati brašno i šećer, dodati ulje te miješati pa dodavati vode i aromu badema i dobro izmiješati. Odijeliti masu na dva dijela, te u jedan dodati kakao a u drugi boju. Uz pomoć odvojivog kalupa za torte i papira za pečenje dobiti 2 kruga jednake veličine. Na donji dio vrlo tanko nožem namazati tanki sloj pekmeza, čisto reda radi jer će druga polovica tijesta klizati po tome, pa je dobro voditi se za onom - manje je više. Pekmez se tu dodaje radi napomene osobe koja je objavila recept da su kiflice bezokusne. Oprezno položiti drugi krug tijesta te razrezati na 12 dijelova.
Svaki dio još dodatno spljoštiti i poravnati rubove, te savijati od najšireg dijela prema vrhu tako da vanjska boja bude ona  koja se najmanje vidi (najviše utone u drugu boju tijesta). Tako se dobiju najbolji kontrasti.  Peći 20 min na 180°C. 


Keksi sa pistacijama i brusnicama


Recept sa indeks ha era.  Njihovi su nešto bljedunjavi al to je samo od brašna. Ja sam nešto muljala sa brašnom i šećerom i uljem i dobila recept koji uopće nije loš. Valjda sam ga dobro zapisala. Nije pretjerano sladak kolač i dobro je da nije ni slani kao što sam se bojala radi slanih pistacija. To mi je palo na pamet, da su slane, tek kad sam ih ne samo ogulila nego i nasjeckala i kad su samo čekale da padnu u smjesu. Svejedno sam ih spekla i kolačić je fini, a okusom pomalo podsjeća na zobene kolačiće ali manje hrustave. Dugo ostanu mekani i ne suše se. Zanimljiv je okus.

1/2kg brašna od pira
1/2 šalice ulja
1/2 šalice kristal šećera
1/2 žlice arome od badema
vode po potrebi
75gr sušenih brusnica
75gr sjeckanih pistacija

Brašno i šećer izmiješati te dodati ulje i miješati. Kad zapne, dodavati vode i dalje miješati. Smjesa će se početi odvajati od posude. Dobro izraditi iz nepoznatog razloga. Sušene brusnice pofuriti vrućom vodom da otpuste. Dodati ocijeđene brusnice i sjeckane pistacije u smjesu, dobro izmiješati, oblikovati salamu uz pomoć papira za pečenje te rezati šnite debele oko 1 cm, malo spljoštiti dlanovima (puno) i peći 10-15 minuta na 180°C.

Uskrsna pečenka u kruhu



Kaje Uskrs bez mladog luka i mesa pečenog u kruhu? E pa ima toga i za vegane. Posebno ako je meso sojino - sojini medaljoni. A kruh krumpirov. I onda tako i za ručak i večeru i doručak i tako dalje.

Recept je kombinirani, od kruha sa krumpirom i veganske pečenke

Za sojinu pečenku:
50gr sojinih medaljona (dehidriranih)
1 žlica tamari umaka od soje
1/4 povrtne kocke
1/4 luka
1/2 žlice koncentrata rajčice
1 dcl ulja
1 dcl vode
1 žlica krušnih mrvica od pira (domaćih)
1/2 žlice psyllium ljuskica
1/2 žlice prosenog brašna

Za umak:
1 žlica tamari umaka od soje
1 žlica smeđeg šećera
sok pola naranče 
 
Sojine medaljone pofuriti vrućom vodom te ostaviti da nabubre (dok se voda ne ohladi - najbolje). Ocijediti i ohladiti te ohlađene staviti u blender zajedno sa svih ostalim sastojcima. Kratko izblendati, da se samo sve rasiječe, a ne pretvori u paštetu, mora biti ugrubo sjeckano. Najbolje se taj efekt postiže ako se voda dodaje malo po malo, koliko treba da blender jedva radi. Smjesu zatim prokuhati u tavi da se zgusne i da ispari višak vode oko 10-15 minuta.
 
Za kruh - sve ide još x2
200 gr brašna od pira
2 žlice vrhom pune instant krumpira (50gr)
125ml mineralne vode
2 žličice praška za pecivo
1 žlica ulja
sol

Sastojke za kruh izmiješati (to će biti donja kora) te ubaciti u obloženi kalup za kruh i žlicom oblikovati stranice i udubljenje za soju. Namazati sa par žlica umaka, te gore dodati smjesu za pečenje. Politi umakom.
Izmiješati još jednom sastojke za kruh te dobro pokriti smjesu. Ako ima viška tijesta ukrasiti poklopac. Izravnati zadnjom stranom žlice. Peći nepokriveno na 180°C oko 45 minuta ili dok ne poprimi lijepu boju. Ostaviti da se ohladi do kraja (a ne vaditi ko ja pa se skoro sve raspalo) te onda rezati šnite. Po žćelji se šnite mogu još malo zapeći na preostalom umaku.

nedjelja, 30. ožujka 2014.

Raženi vafli

Odnosno tako se originalni recept zove. Točan naziv bi bio raženozobeni vafli ili vafli od zobi i raži. Kako bilo, šećeraši  te ostali koji traže raznoliku prehranu navalite, ovo je recept za vas.

pola šalice raženog brašna
pola šalice zobenog brašna
pola žličice soli
pola žličice praška za pecivo
2 žlice ulja
vode pa otprilike 2/3 šalice

Sve izmiješati u masu koja podsjeća na mort. Miješati dok se ne počne odvajati od zdjelice. Pekač za vafle ugrijati na 4 te peći 4 minute. Lako se odvajaju i nisu tvrdi. Poslužiti sa raznim umacima, recimo guacamole.

Guacamole



1 avokado
sok 1/2 limuna
1/2 žličice soli
1/2 žličice kajenskog papra
1/2 žličice kumina
1/2 žličice češnjaka u prahu
1/2 žlice koncentrata rajčice

Provjeriti kad je avokado spreman za guac sljedeći ova uputstva:


Uglavnom avokado mora biti blizu crne boje te mekan na dodir. Tada ga se obreže u krug i lagano odvoji. Žličicom izvaditi sredinu, košticom se lupit po čelu (za svaku slučaj) te izgnječiti vilicom. Dodati ostale sastojke i dobro izmješati. Poslužiti kao dip uz kruh, vafle ili čips. Biljka ne izraste iz koštice, iako ima puno takvih savjeta na internetu.  To je obična navlakuša.

Zapečeno zelje i cvjetača



Ovo je bio originalni povod za ovaj recept: No, onda sam ja počela kuhati. Rezultat nije ispao tako zeleni, al je bio fini.

200 gr zelja
200gr cvjetače
1 žličica soli
1 žličica papra
riža
slanutak

Zelje i cvjetaču obraditi u blenderu te smjesu preliti preko slanutka i zapeći sat vremena na 180°C. Poslužiti preko riže. Slično je krpicama sa zeljem a nije he he.



utorak, 25. ožujka 2014.

Pelmeni u bešamel umaku od riže i gljiva (+video)


Senzacija. I pravi razlog zašto su svi ostali recepti čekali: video verzija recepta.
HR: Pelmeni u umaku
ENG: Pelmeni in bechamel sauce
Za one koji ipak vole tekst verziju evo i nje:

Sastojci za oko 12 pelmena (ravioli srednje veličine)
Tijesto:
300gr brašna od pira
150gr vode
1 žličica ružmarina
2 žlice ulja
1/2 žličice soli

Nadjev
2 žlice sojine šunke
1 žličica soli
1/2 luka

Sastojci za bešamel od riže i gljiva
4 žlice rižinog brašna
4 žlice ulja
1/2 luka
375ml rižinog mlijeka
malo muškatnog oraščića
pola povrtne kocke
250gr šampinjona

Izmiješati sastojke za tijesto u čvrsto tijesto te mijesiti minimalno 10-15 minuta te ostaviti u frižideru 3 sata ili duže da se formira gluten. Dulje je bolje. Sojinu šunku dobro posoliti i preliti vrućom vodom te ostaviti da odstoji 15 minuta. Dobro ocijediti. Na malo ulja popržiti luk te dodati sojinu šunku te pržiti bez miješanja dok sojina šunka ne potamni. Maknuti sa štednjaka. Izvaditi tijesto iz frižidera te rastegnuti na dobro pobrašnjenoj podlozi. Izrezati oblike raviola, napuniti sa pola žličice smjese te zalijepiti rubove. Gotove pelmene prvo kuhati u proključaloj vodi dok ne isplivaju na površinu te zatim pržiti u ulju dok ne poprime zlatnu boju. Luk i šampinjone usitniti u blenderu zajedno sa dovoljno vode da blender može raditi. Na ulju popržiti rižino brašno uz neprestano miješanje dok ne potamn i, zatim vrlo lagano dodavati rižino mlijeko te na kraju ubaciti smjesu od gljiva i prokuhati uz neprestano miješanje 15 minuta.  Umak preliti preko prženih pelmena.

Gusto varivo od kelja

 Kako ja samo nanovo otkrivam kelj kao namirnicu pa to je čudo neviđeno. Samo ga se bojim previše jesti, nešto mi jako baca tlak dole, a kad imate to malo tlaka kao ja onda je to bolje čuvati. I pomagati si čipsom. Al nešto je taj čišs premalo slan u zadnje vrijeme, treba si pomagati maslinama....

1 omanji kelj (oko pola kile)
baby krumpiri
komad dimljenog tofua
1 luk
( ulje sa aromom dima i čiliom )

Krumpire skuhati u kori u slanoj vodi jedno sat vremena i oguliti. Luk očistiti, narezati te popržiti zajedno sa kockicama dimljenog tofua. Dodati sitno narezani kelj, soli i papra po ukusu te dovoljno vode da prekrije kelj, dodati krumpire i prokuhati jedno 20ak minuta.

Popečci od cikle i konoplje


Konoplja, ta divna namirinica i hranjiva isto. Al okus proteinskog praha konoplje je nešto strašno. Ovaj recept je odličan način kako ubaciti konopljin prah u svoj život a da okusni pupoljci ne počine samoubojstvo.

1 kuhana cikla
1/2 šalice proteinskog praha konoplje
1/2 šalice zobenih pahuljica
2 žlice instant krumpira u prahu
1 žličica soli

Ciklu naribati. dodati suhe sastojke te gnječiti u rukavicama (radi cikle). Dodati malo vode po potrebi. Oblikovati popečke i pržiti u dubokom ulju.



Pomes od korabice

 Da, upravo tako kao i zvuči. Pomes od korabice je vrlo interesantan jer prženjem ovog povrća, čak i dobiva lagano sličan okus kao pomes a nije. Jedno što mora prilično pocrniti. Al ne upija ulje. Odlična zamjena.

1 korabica po osobi
ulje

Korabica se oguli i nareže na štapiće koji se prže u vrućem ulju dok ne pocrne. Na slici je pomes poslužen uz pohane šampinjone i pržene krumpirove njoke. Kad se već ulje grijalo, što ne iskoristiti...

Brownies (vegan)



Kralj svih browniesa svijeta. Najbolji browniesi ikad. Genijalan recept. Ko je ovo smislio mam tre dobit nagradu za najčokoladniji izum poslije čokolade. Da čovjek ne povjeruje kak je ovo dobro, a ono, zapravo je obična zlefka ( lijevani kolač koji se izmiješa, izlije i peče). Kolač svih čokoladnih kolača. Superčokokolač. Ko voli čokoladne kolače, ovo je kolač za njega. Ko nezna peć kolače -  i ovo je kolač za njega, nema tu puno mudrosti.

300gr brašna od pira
1 prašak za pecivo
250gr čokolade za kuhanje
400ml  mineralne vode
175gr margarina
5 žlica šećera u prahu
1 žličica instant kave

Čokoladu za kuhanje i margarin otopiti na pari. Instant kavu dodati u vodu. Pomiješati suhe i mokre sastojke i peći 35-40mn na 180°C. Rezultat je nešto slično vodenom biskvitu, vrlo je krhak al se lagano reže i topli i hladni.

Smoothie od manga i banane (sa borovnicama)


Nema boljeg ni osvježavajućeg napitka (a ni slađeg) od smoothia od banae i banga. AL to sam si baš poželila i još sam dodala malo borovnica, nel se nađu...

1 banana
1 mango
biljno mlijeko po izboru
borovnice

Očistit, smiksat i uživat. Na suncu.

nedjelja, 16. ožujka 2014.

Pohanje bez jaja 2

Još jedan način da se stvari spohaju a da ispadne kao pravo pohanje. Ovu kombinaciju sam otkrila slučajno a pohanje ispadne kao orly/pariški. Nebi čovjek vjerovao kaoliko je slično, a tajni sastojak je crna sol.

1 1/2 šalica slanutkovog brašna
1/3 šalice zobenih pahuljica
1/2 žličice crne  soli
3/4 šalice vode

Izmiješati sasojke da bude kao rijetko tijesto za palačinke te ostaviti da odstoji pola sata. Dobro izmiješati da bude homogeno i ubacivati hranu za pohanje unutra te na ulje. Isprobano : gljive, kruh.

utorak, 11. ožujka 2014.

Čupava kata


Starinski kolač koji ima puno verzija. Koliko je meni poznato svaki kolač koji ima dvije ribane kore je čupava kata, no najčešće je punjen sa jabukama, orasima, pekmezom i grožđicama. Ovaj moj je verzija pite od jabuka no sa tijestom koje sam prilagodila za crumble. Recept je magičan. Evo i slika. Zaokružite razlike:

KOLAČ PRIJE PEČENJA:
NAKON 45 MINUTA NA 180°C:

Čudo neviđeno. Izgleda ganz nov novcat, Can't touch this kolač. Vatrogasac Mirko kolač. Takav kulerski kolač koji ni ne zagori u pećnici koliko je cool.  I toliko je cool da se sam prijavio da promovira moja nedovršena ulja na platnu.

  Enivej, evo kako možete do tog cool kolača:

Tijesto - količina za jednu koru, za dvije sve x2
150 gr brašna od pira
100gr grisa od pira
4 žlice kristal šećera
100gr margarina

Nadjev:
4 jabuke
2 trule banane (po mogućnosti sa sniženja - što crnje to bolje)
malo cimeta, muškatnog oraščića

Pravilo je (a to bilježim za svoje buduće potrebe) da ide 2x više brašna nego grisa. U ovom receptu to nisam koristila jer sam koristila plastičnu posudu za mjerenje i količina od 100gr grisa mi se unutra činila 2x manjom od količine brašna a nisam htjela raditi 2 kore od 300gr brašna jer mi se to čini predebelo za kolač. Bat aj digres. Dakle sve ubaciti u posudu te pažljivo rukama gnječiti smjesu i trljati ju među dlanovima (onako kako se čiste ruke od pohanja) da se dobriju mrvice i grudice. Zbog strukture grisa, smjesa će poprimiti pješčanu strukturu nalik smeđem šećeru vrlo brzo i tako treba ostati. Na malu ulja pržiti ribane jabuke i zgnječene banane dok ne dehidriraju (oko 20 minuta). Na papir za pepečenje nasuti jednu koru, poravnati, dodati nadjev, poravnati i nasuti drugu koru. Peći 45 minuta na 180°C. Ostaviti kolač da se potpuno ohladi i tek ga onda rezati jer se drobi.

nedjelja, 9. ožujka 2014.

Nedeljni ručak




Miso juha
Zapečeni grah
Naribana cikla
Salata od zelja sa sezamovim uljem
Soja i gljive sa roštilja
Vege krafne

Nema recepata, samo slike. Malo mi je glupo objavljivati jednostavne recepte a krafne nisu ispale tak dobro da bi to objavila. Da ne bi bilo da se je jede ili da se ne kuha ili nešto...

nedjelja, 16. veljače 2014.

Orah kocke

300 gr brašna od pira
100 gr brašna od kokosa
200 gr kristal šećera
200gr mljevenih oraha
1 prašak za pecivo
125ml ulja
250ml vode
1/2 šalice kaše od jabuka (gotove ili jedna naribana)
1 vrećica čokoladnih kapljica
( 1 žlica prosenog brašna )

Sve izmiješati te peći 35 min na 190°C.

ponedjeljak, 10. veljače 2014.

Depresijski kolač/Kolač za ponedjeljak

Je. Riječ je o najgorem danu u tjednu i kolačiću za dizanje raspoloženja. I nije tak loš kak zvuči - zapravo je i zdrav - jabuke, banane, kokos (sam se zavaravajte)......

350 gr brašna od pira
300 gr šećera u kristalu
200gr brašna od kokosa
300ml rižinog mlijeka
100ml ulja
2 jabuke - naribane
2 banane - zgnječene
1 prašak za pecivo
1 paket čokoladnih kapljica

Izmiješati suhe sastojke, naribati jabuke, zgnječiti banane i sve dobro izmiješati, zaliti u pekač te peći 45 min na 200°C. Diže raspoloženje instantno.

nedjelja, 26. siječnja 2014.

Mumije


Ok, ok, Halloween je prošao no tre se i za fašnik pripremiti....direktno iz moje glave, uz pomoć male sličke koju sam našla na netu, i evo kolačića:

tijesto:
300gr brašna od pira
2 žlice ulja
1 žlica soka od višanja (ili limuna)
150ml vode

nadjev:
1 velika žlica namaza od tamne čokolade
1 velika žlica pekmeza od višanja

posip
1 žlica šećera u prahu
pola žličice cimeta

brašno za posipanje

Umiješati tijesto te ga obrađivati 10-15 minuta i ostavit stajati 3 sata ili duže. Ostaviti 2 noža na ledu. Na dobro pobrašnjenu površinu razvaljati tijesto u pravilan pravokutnik te razrezati na 8 komada. Pravokutnike razrezati te puniti kao na slici uz pomoć ledenih noževa.

Posuti sa mješavinom šećera i cimeta uz pomoć malog kistića.Peći 15-20 minuta na 180°C stupnjeva.

četvrtak, 2. siječnja 2014.

Božićna pečenka (vegan roast)


 Mislim da sam trefila recept. Pečenka je izgledala...ko pečenka, lijepo se rezala i bila slana te mesne strukture. Jedino kaj je količina dovoljna za masu ljudi. Nisam sigurna da imam manji kalup za peći, no drugi puta ću sve na pola, jednom ću  trefiti i količinu....

100gr sojinih medaljona (dehidriranih)
1 1/2 žlice tamari umaka od soje
1/2 povrtne kocke
1/2 luka
1 žlica koncentrata rajčice
1 1/2 dcl ulja
2 dcl vode
1/2 šalice krušnih mrvica od pira (domaćih)
1 žlica psyllium ljuskica
1 žlica prosenog brašna

Umak:
1 žlica tamari umaka od soje
1 žlica smeđeg šećera
sok pola naranče

Sojine medaljone pofuriti vrućom vodom te ostaviti da nabubre (dok se voda ne ohladi - najbolje). Ocijediti i ohladiti te ohlađene staviti u blender zajedno sa svih ostalim sastojcima. Kratko izblendati, da se samo sve rasiječe, a ne pretvori u paštetu, mora biti ugrubo sjeckano. Najbolje se taj efect postiže ako se voda dodaje malo po malo, koliko treba da blender jedva radi. Smjesu zatim prokuhati u tavi da se zgusne i da ispari višak vode oko 10-15 minuta. Kalup za kruh obložiti masnim papirom i na njega namazati malo umaka, staviti soju i oblikovati po kalupu te namazati umakom. Ja sam iskoristila sav umak. Peći 40-520 minuta na 200°C dok ne dobije smeđu do tamnu boju prema želji. Ohladiti u kalupu te okrenuti i rezati komade po želji. 

srijeda, 1. siječnja 2014.

Pivo od đumbira

SRETNA NOVA GODINA!!!!



Pa da se i dostojno uđe u ovu novu evo recepta sa proslave. Bilo je i drugih, dosta kasnim sa receptima, bit će nadoknada valjda uskoro...

Pivo od đumbira:

Kao prvo to nije pravo pivo, ima i drugi recept gdje dolazi do fermentacije i treba barem 48 sati za to no ja nisam imala vremena pa sam se brzinski bacila u ovaj projektić za koji mi je trebalo punih 20 minuta i rezultat je fenomenalan. Mislim da je to ono što ameri i ostali zovu "ginger ale". Pa evo i recepta za pola litre.

komad korijena đumbira veličine palca
0,5l mineralne vode (jamnica sensation limeta-limun)
3 žlice smeđeg šećera
sok jednog limuna

Đumbir naribati na sitno. DObivena količina bi trebala biti ok četvrtine šalice. Izmiješati sve sastojke zajedno, ostaviti da odstoji 10ak minuta, procijediti te uživati.