nedjelja, 3. studenoga 2013.

Mačji drekeci


Halloweek 7


Mačji drekeci nisu moj originalan izum al recept jest. Jer nikako nisam mogla naići na recept oko kojega bi se ljudi složili da je fini pa sam ja doslovce po svojemu izmiješala par sastojaka i spekla. I prilično su jestivi a izgledom su ispali savršeni, baš kako sam si ih i zamislila.

2 šalice brašna od pira
1 šalica šećera u prahu
pola konzerve kokosovog mlijeka (voda + malo vrhnja)
2 žlice kakaa u prahu (s vrhom)
2 žlice kokosovog brašna
1/3 šalice biljnog mlijeka

Sve sastojke dobro rukom izmiješati u ljepljivu smjesu. Od smjese uzimati kuglice i baciti u zdjelicu sa malo brašna, dobro uvaljati te rukama oblikovati trake koje je onda potrebno pažljivo spuštati na masni papir (da se smotaju kao drekeci) i peći 15 minuta na 180°C. Ponuditi uvaljano u zobene pahuljice (kao zamjenu za piljevinu)

Oči u vlastitom soku


Halloweek 6 

Riječ je o rižinim kuglicama sa narezanim crnim maslinama u paradajz sosu. Al izgleda super. Riža je ona za suši s tim da sam ja osim toga dodala i malo rižinog brašna da se bolje poveže. Riža ko riža, niš posebno, nemogu reći da me bacila u trans, ipak je meni od bijelih najbolja basmati, pa onda obična dugozrna. Ove okrugle, glutenske riže su tako, prolazne. 

1 šalica riže za suši (ili druge glutenske riže)
1 passata od paradajza
malo origana
2 žlice brašna od riže

Rižu kuhati u malo vode neprestano miješajući te dodavajući vodu dok se ne pretvori u ljepčjivu masu. Provjerili jesu li zrna kuhana. Dodati rižino brašno i dobro izmiješati. Kad se prohladi oblikovati kuglice te staviti narezane masline i passatu pomiješanu sa malo soli i origanom.


Sok od đumbira

Halloweek 5

Sok od đumbira nisam radila već dosta dugo al s obzirom kako taj sok žari i pali, savršen je za podvaliti prijateljima koji ništa ne sumnjaju. Omjere treba prilagoditi ukusima, samo se nesmije piti čisti sok od đumbira jer je to opasno za okusne pupoljke. Ja probala. Osjet okusa mi se vratio kroz 3 dana.

Korijen đumbira, oko 5 cm recimo
sok jednog limuna
pola decilitra vode

Korijenu đumbira lagano ukloniti kožicu struganjem, do oko 5 cm ili koliko želimo naribati. Onda se taj očišćeni dio nariba (s tim da je unutrašnost vrlo vlaknasta, al treba to uništiti koliko ide). Naribani dio se protisne u stiskaču za češnjak da se oslobodi sok, doda se limun i voda te se proba jel treba još vode il je dobar. Po mogućnosti da nijedan komadić đumbira ne upadne unutra. I se stavljati leće nakon stiskanja đumbira....

petak, 1. studenoga 2013.

Čonte (bijele kosti) - Kuih Bangit



Halloweek 4

Čonte ilitiga bijele kosti su jedan od zanimljivih recepata za ponuditi gostima koji dolaze u posjetu. Kasno dolazećima kosti. Ideju sam pobrala od recepata za kineske novogodišnje kolačiće od tapioke a rezultat je iznenađujuće dobar. Zapravo podsjećaju na tvrđe puslice. Mislim da ću ovo ponoviti i za novu godinu jer ih nebrem prestat jest. I najbolje izgledaju kosti u obliku rebara. Duge, tanke, zavinute.

400 gr brašna od tapioke
1 konzerva čvrstog kokosovog mlijeka (Vitasia)
100gr šećera u prahu
(1 žličica arome vanilije)
(2 kapsule sojinog lecitina)
(1 žlica aru praha)

U recept izvorno idu 2 žumanjka. Ja sam dodala lecitin iz 2 kapsule, ukoliko bi  lecitin iz žumanjka imao kakav utjecaj na kolače al mislim da nema apsolutno nikakav. Vanilija se uopće nije osjetila tako da je to bilo bacanje. Vanilin šećer nemože ići jer bi se kod pečenja šećer zapekao i kosti bi dobile boju (a trebaju ostati bijele). Aru prah sam dodala jer sam u istraživanjima došla do nekih saznanja da postoje tapioka kolačići i aru prah kolačići. Ja sam se odličila za tapioku jer je aru skup.

Recept je relativno kompliciran i treba biti koncentriran na posao inače ima praha po cijeloj kuhinji. I traje 2 dana. Prvi dan se brašno od tapioke peče u suhom woku na laganoj vatri uz stalno miješanje. Uputstvo govori da je brašno gotovo onda kada se osjeti da je lakše na kuhači pa sve dok ne poprimi blagu boju ali mora ostati bijelo. Meni se taj trenutak desio kroz 11 minuta (a planirala sam 40). Brašno je postalo sipkije i puno je manje pokreta trebalo da ga se izbaci iz woka u oblaku prašine a s obzirom da nisam bar 2 minute miješala i malo je posmeđilo na dnu, pa sam znala da je gotovo. Prženo brašno ima neki ugodan miris, koji mi je teško opisati. Ostaviti da se ohladi u suhoj prostoriji (bez vlage). Drugi dan u wok i u hladno brašno umiješati sve ostale sastojke na način da se prvo doda šećer u prahu, pa lecitin te onda lagano dodaje žlica po žlica kokosove kreme sa vrha konzerve. Meni je za recept bilo potrebno oko 4-5 velikih žlica kokosove kreme al prvo sam dodala 3 pa sam onda dodavala ostale jer je tako lakše. Kokosova krema se vrlo lagano utrljava u brašno sve dok se ne postigne tekstura tijesta (škrob se treba otopiti u masnoći) i taj proces traje oko 20 minuta. Ako se tijesto nije pretvorilo u grudu treba dodati još kokosovog mlijeka, po pola žlice, sve dok se ne dobije čvrsta gruda tijesta i svo brašno se pokupi iz woka. Ja sam si nekak promislila da je bolje griješiti da je tijesto presuho, pa dodati masnoće, nego da je prerijetko pa onda ponovo pržiti još brašna da se to ispravi. Tijesto se tada oblikuje u kosti i peče 15-20 minuta na 180°C. Ja sam pekla dok nisam vidjela da je kost dobila blagu boju na jednom dijelu. Ali možda bi bilo bolje da sam pekla samo 15 miunta? KOsti sam ostavila da se ohlade. Prilično su tvrde, tijesto se nije raširilo u pečenju, i kolačić bi se trebao topiti u ustima al se ne topi. Iako paše za namakanje u čaj. Okus mu je prvo neobičan al se čovjek mam navleče na to i sam hoće još i još....

Ukiseljeni mozgići



Halloweek 3

Nema boljeg od ukrašavanja stana sa posudama sumnjivog sadržaja na kojima još i piše ukiseljen mozak mwahahahhahaa. Šteta što nisam onak osobica koja baca tone hrane pa da ostavim jednu i u wc-u, nek se nađe, za goste, možda i tam ogladne....

2 cvjetače
2 povrtne kocke za juhu
sok 6 komada limuna
2 staklenke

Cvjetaču očistiti, dobro oprati te odrezati cvjetove sa čim manjim stapkama. Ostatak baciti. Pripremiti sok od 6 limuna (oko 2 dcl). Cvjetače staviti u posudu, zaliti sokom od limuna, dodati povrtne kocke te dovoljno vode da se pokriju i prokuhati jedno 40 minuta. Nježno naslagati cvjetače u staklenke, te zaliti preostalim sokom, doliti vode ako je potrebno i pospremiti do dolaska gostiju.

Grobovi


Halloweek 2


Evo i nove izmišljotine za Noć vještica i Dan vegana.Ništa nije kuhano. A moguće je pronađen i novi veganski proizvod -  čokoladne mrvice od Kraša.

1 paket Alpro soya čokoladnog pudinga
1 čokolada sa 99% kakaa
1 vrećica čokoladnih mrvica
1 paket stiropora od riže

Čokoladu sa 99% kakaa naribati na ribež sa sir (koji je usput onako zakon stvar za ribanje svega i svačega). Stiroporu odrezati krajeve i napraviti nadgrobne spomenike (meni se nije dalo pisati RIP gore). U čašicu staviti puding, nadgrobni spomenik, posuti mjesto ukopa sa raibanom čokoladom a ostatak ukrasiti čokoladnim mrvicama. I mljac mljac.