utorak, 15. ožujka 2016.

Fritule sa Spriteom


Zato jer zašto ne. Inače ima puno recepata sa gaziranim pićima (soda recipes) a Sprite sam izabrala jer nikako da budem zadovoljna sa mekoćom i izdašnošću vege fritula. I moram priznati da je recept sa Spriteom bolji nego sa običnom mineralnom.

400g brašna od pira tip 630
4 žlice šećera u prahu
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1/2 staklenke kaše od jabuke i banane
3 žlice ruma
1/3 žličice cimeta
1/3 žličice kakaa u prahu
1/3 doze uljane arome limuna (nekoliko kapi)
Sprite
ulje za prženje
šećer u prahu za posipanje

Izmiješati suhe sastojke, dodati mokre soim Spritea i izmiješati te polako dodavati Sprite po potrebi. Milsim da ide nekih 1-2 dcl. Ja lijevala iz boce dvolitrenke pa mi je bilo teško pazit kolko je ošlo. Uglavnom da se tijesto lijepo umijesi a ne pretvrdo ili premekano. Puno se brže prže u ulju i brže dobivaju boju ovakve a i same se okreću na nepečenu stranu.I okus je bolji nego kod onih sa mineralnom.

nedjelja, 13. ožujka 2016.

Truffles


Truffles ilitiga tartufi od čokolade. Jednostavno, efektno i superbrzo za goste.

100g čokolade za kuhanje
1 žlica vode
kakao prah
1-2 kapsule sojinog lecitina

Otopiti čokoladu na pari, dodati lecitin i žlicu vode te čvrsto miješati pjenjačom za bjelanjke dok čokolada ne posvijetli i pretvori se u čvrstu kremu. Pomoću male žličice uzimati komade i uvaljati ih u kakao u prahu.

utorak, 8. ožujka 2016.

Krekeri sa avokadom i sezamom


Jedan slani. Za slanoljupce. Iako moj recept nije ispao slani. Može još soli svakako, al s obzirom da je ovo jedan iz moje glave, nisam bila sigurna u sol, a bolje manje nego previše

1 avokado
4 žlice oljuštenog sezama
100g zobenog brašna
150g brašna od pira
2 žličice soli
1 dcl zobenog mlijeka
1 žlica sirupa od agave
1/2 žličice papra
obični (neoljušteni) i crni sezam za oblaganje

Izmiješati suhe sastojke. Avokado, nebitne zreloće izdubiti vilicom u finu kašu (meni je ispalo 170g kaše od avokada) te umiješati u brašno. Dodati ostale sastojke te dobro izmijestiti u čvrsto zeleno tijesto. Uz pomoć dvije male žličice oblikovati kuglice te uvaljati u mješavinu crnog i bijelog sezama te oblikovati krekere i peći 15 min na 180°C.  Izvana hrskavi a iznutra mekani. Neobični su. Malo su gorkasti od sezama doduše. Nebi bilo loše i izvana dodati malo krupne soli.

nedjelja, 6. ožujka 2016.

Zobeni kolačići


Recept sam dobila, pa napravila, pa pojela. O zdravlju nebudemo ovaj put jer ide margarin, a ni maslac nije bolji izbor. Rižino ulje bi bilo bolje recimo.

250g margarina
240g šećera u prahu
500g zobenih pahuljica
200g brašna od pira
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
20-25 kapi ekstrakta vanilije
1 vrećica čokoladnih kapljica
isto toliko usitnjenih lješnjaka i oraha

Zobene pahuljice prepržiti 10-15 min na 200°C. Otopiti margarin te sve skupa izmiješati u čcrsto tijesto. Od toga odvajati žličicom male kuglice te ih lagano pritisnuti i staviti na papir za pečenje. Peći 15min na 180°C.

petak, 4. ožujka 2016.

Veganska pizza (sa limunom)


Pizza za vegane. Ono...sveti gral nemogućih ostvarenja. Nikako da otkrijem kako napraviti jestivu vegansku pizzu bez sira a sa povrćem. Internet je šipak što se tiče ove stavke. Al ipak ne odustajem. Sa sirom ili bez. može se. Ovo je jedan od jestivih pokušaja koji je čak i fini. Doduše, riječ je o bijeloj pizzi koja je bez kečapa i nije nalik pravoj al ipak zaslužuje status i naziv veganske pizze. Limun je pravo otkriće ali tijekom pečenja postane gorkast pa mi nije pasao ali je dao okusom novu dimenziju.

Tijesto ( 3 pizze veličine kalupa za tortu Φ26cm)
450gr brašna od pira
450ml vode
6 žlica ulja
2 žličice ružmarina
prašak za pecivo
sol


"Sir"
Cvjetača 1 kom
kurkuma
1 žličica tapioke
1 žlica shoyu umaka

Nadjev
250gr šampinjona
luk
3 male paprike
1 tikvica
75gr sojinih ljuskica
Shoyu
limun narezan na kriške
ukiseljene lučice

Cvjetaču skuhati, te izblendati sa kurkumom i žličicom tapioke sa malo vode. Narezati šampinjone, papirke i tikvice te dinstati na luku. Pred kraj dinstanja dodati ocijeđene sojine ljuskice. Limun dobro oprati te oguliti i narezati na čim tanje kriške. Sastojke za tijesto izmiješati te podijeliti na 3 dijela. Svaki dio razvući uz pomoć žlice i kalupa za torte na papiru za pečenje te prvo staviti cvjetaču a onda nadjev te na vrh rasporediti limun i lučice. Peći 15 minuta na 250°C.