ponedjeljak, 25. travnja 2016.

Simnel kolač/Britanski uskrsni kolač/Sredoposni kolač


Simnel kolač je kolač sa područja Velike Britanije i Irske koji se tradicionalno spravlja na Sredoposnu nedelju u Korizmi (4. nedelja od Pepelnice) i za Uskrs a sastoji se od suhog voća i 2 sloja marcipana. Mljac. Evo i recepta za tu finu bombu od kolača.

425g brašna od pira tip 630
275g šećera u prahu
600g marcipana dr. oetker
250g margarina sa aromom vanilije
vanilin šećer
prašak za pecivo
200g grožđica
100g sušenih brusnica
50g kandiranih višanja
uljane arome limuna i naranče
11/2 žličice cimeta
1/2 žličice muškatnog oraščića
1/2 žličice kakaa u prahu
oko 2dcl viskija
malo pekmeza od marelica
Kalup sa odvojivim dnom promjera 26fi


Viski jer tako kaže Jamie Olivier u svojoj verziji recepta. Dakle. Narezati kandirane višnje te zajedno sa svim sušenim voćem namakati u viskiju preko noći. U odvojivom dnu od 200g marcipana oblikovati palačinku te ostaviti sa strane. Napraviti još jednu te vratiti dno u kalup. Rastopiti margarin. Prosijati brašno u dobro izmiješati suhe sastojke. U margarin dodati po 10 kapi aroma limuna i naranče. Dodati u brašno, izmiješati te dodati ocijeđeno sušeno voće. Dobro izmiješati te po potrebi dodati malo preostalog viskija ili vode, dok se smjesa nebude dala oblikovati. Nesmije biti tekuća. Pola smjese utisnuti u kalup, dobro izravnati žlicom umočenom u vodu, dodati palačinku od marcipana, te staviti preostalu smjesu, p'oravnati i peći 45min na 160°C. Na vrući kolač namazati malo pekmeza, dodati preostalu palaćinku od marcipana. Od preostalih 200g marcipana napraviti 12 kuglica, svaku baciti u čistu zdjelu da dobije plosnatu stranu  te iz pričvrstiti na kolač uz pomoć malo pekmeza.

utorak, 15. ožujka 2016.

Fritule sa Spriteom


Zato jer zašto ne. Inače ima puno recepata sa gaziranim pićima (soda recipes) a Sprite sam izabrala jer nikako da budem zadovoljna sa mekoćom i izdašnošću vege fritula. I moram priznati da je recept sa Spriteom bolji nego sa običnom mineralnom.

400g brašna od pira tip 630
4 žlice šećera u prahu
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
1/2 staklenke kaše od jabuke i banane
3 žlice ruma
1/3 žličice cimeta
1/3 žličice kakaa u prahu
1/3 doze uljane arome limuna (nekoliko kapi)
Sprite
ulje za prženje
šećer u prahu za posipanje

Izmiješati suhe sastojke, dodati mokre soim Spritea i izmiješati te polako dodavati Sprite po potrebi. Milsim da ide nekih 1-2 dcl. Ja lijevala iz boce dvolitrenke pa mi je bilo teško pazit kolko je ošlo. Uglavnom da se tijesto lijepo umijesi a ne pretvrdo ili premekano. Puno se brže prže u ulju i brže dobivaju boju ovakve a i same se okreću na nepečenu stranu.I okus je bolji nego kod onih sa mineralnom.

nedjelja, 13. ožujka 2016.

Truffles


Truffles ilitiga tartufi od čokolade. Jednostavno, efektno i superbrzo za goste.

100g čokolade za kuhanje
1 žlica vode
kakao prah
1-2 kapsule sojinog lecitina

Otopiti čokoladu na pari, dodati lecitin i žlicu vode te čvrsto miješati pjenjačom za bjelanjke dok čokolada ne posvijetli i pretvori se u čvrstu kremu. Pomoću male žličice uzimati komade i uvaljati ih u kakao u prahu.

utorak, 8. ožujka 2016.

Krekeri sa avokadom i sezamom


Jedan slani. Za slanoljupce. Iako moj recept nije ispao slani. Može još soli svakako, al s obzirom da je ovo jedan iz moje glave, nisam bila sigurna u sol, a bolje manje nego previše

1 avokado
4 žlice oljuštenog sezama
100g zobenog brašna
150g brašna od pira
2 žličice soli
1 dcl zobenog mlijeka
1 žlica sirupa od agave
1/2 žličice papra
obični (neoljušteni) i crni sezam za oblaganje

Izmiješati suhe sastojke. Avokado, nebitne zreloće izdubiti vilicom u finu kašu (meni je ispalo 170g kaše od avokada) te umiješati u brašno. Dodati ostale sastojke te dobro izmijestiti u čvrsto zeleno tijesto. Uz pomoć dvije male žličice oblikovati kuglice te uvaljati u mješavinu crnog i bijelog sezama te oblikovati krekere i peći 15 min na 180°C.  Izvana hrskavi a iznutra mekani. Neobični su. Malo su gorkasti od sezama doduše. Nebi bilo loše i izvana dodati malo krupne soli.

nedjelja, 6. ožujka 2016.

Zobeni kolačići


Recept sam dobila, pa napravila, pa pojela. O zdravlju nebudemo ovaj put jer ide margarin, a ni maslac nije bolji izbor. Rižino ulje bi bilo bolje recimo.

250g margarina
240g šećera u prahu
500g zobenih pahuljica
200g brašna od pira
1 prašak za pecivo
1 vanilin šećer
20-25 kapi ekstrakta vanilije
1 vrećica čokoladnih kapljica
isto toliko usitnjenih lješnjaka i oraha

Zobene pahuljice prepržiti 10-15 min na 200°C. Otopiti margarin te sve skupa izmiješati u čcrsto tijesto. Od toga odvajati žličicom male kuglice te ih lagano pritisnuti i staviti na papir za pečenje. Peći 15min na 180°C.