nedjelja, 30. ožujka 2014.

Raženi vafli

Odnosno tako se originalni recept zove. Točan naziv bi bio raženozobeni vafli ili vafli od zobi i raži. Kako bilo, šećeraši  te ostali koji traže raznoliku prehranu navalite, ovo je recept za vas.

pola šalice raženog brašna
pola šalice zobenog brašna
pola žličice soli
pola žličice praška za pecivo
2 žlice ulja
vode pa otprilike 2/3 šalice

Sve izmiješati u masu koja podsjeća na mort. Miješati dok se ne počne odvajati od zdjelice. Pekač za vafle ugrijati na 4 te peći 4 minute. Lako se odvajaju i nisu tvrdi. Poslužiti sa raznim umacima, recimo guacamole.

Guacamole



1 avokado
sok 1/2 limuna
1/2 žličice soli
1/2 žličice kajenskog papra
1/2 žličice kumina
1/2 žličice češnjaka u prahu
1/2 žlice koncentrata rajčice

Provjeriti kad je avokado spreman za guac sljedeći ova uputstva:

Uglavnom avokado mora biti blizu crne boje te mekan na dodir. Tada ga se obreže u krug i lagano odvoji. Žličicom izvaditi sredinu, košticom se lupit po čelu (za svaku slučaj) te izgnječiti vilicom. Dodati ostale sastojke i dobro izmješati. Poslužiti kao dip uz kruh, vafle ili čips. Biljka ne izraste iz koštice, iako ima puno takvih savjeta na internetu.  To je obična navlakuša.

Zapečeno zelje i cvjetača



Ovo je bio originalni povod za ovaj recept: No, onda sam ja počela kuhati. Rezultat nije ispao tako zeleni, al je bio fini.

200 gr zelja
200gr cvjetače
1 žličica soli
1 žličica papra
riža
slanutak

Zelje i cvjetaču obraditi u blenderu te smjesu preliti preko slanutka i zapeći sat vremena na 180°C. Poslužiti preko riže. Slično je krpicama sa zeljem a nije he he.



utorak, 25. ožujka 2014.

Pelmeni u bešamel umaku od riže i gljiva (+video)


Senzacija. I pravi razlog zašto su svi ostali recepti čekali: video verzija recepta.
HR: Pelmeni u umaku
ENG: Pelmeni in bechamel sauce
Za one koji ipak vole tekst verziju evo i nje:

Sastojci za oko 12 pelmena (ravioli srednje veličine)
Tijesto:
300gr brašna od pira
150gr vode
1 žličica ružmarina
2 žlice ulja
1/2 žličice soli

Nadjev
2 žlice sojine šunke
1 žličica soli
1/2 luka

Sastojci za bešamel od riže i gljiva
4 žlice rižinog brašna
4 žlice ulja
1/2 luka
375ml rižinog mlijeka
malo muškatnog oraščića
pola povrtne kocke
250gr šampinjona

Izmiješati sastojke za tijesto u čvrsto tijesto te mijesiti minimalno 10-15 minuta te ostaviti u frižideru 3 sata ili duže da se formira gluten. Dulje je bolje. Sojinu šunku dobro posoliti i preliti vrućom vodom te ostaviti da odstoji 15 minuta. Dobro ocijediti. Na malo ulja popržiti luk te dodati sojinu šunku te pržiti bez miješanja dok sojina šunka ne potamni. Maknuti sa štednjaka. Izvaditi tijesto iz frižidera te rastegnuti na dobro pobrašnjenoj podlozi. Izrezati oblike raviola, napuniti sa pola žličice smjese te zalijepiti rubove. Gotove pelmene prvo kuhati u proključaloj vodi dok ne isplivaju na površinu te zatim pržiti u ulju dok ne poprime zlatnu boju. Luk i šampinjone usitniti u blenderu zajedno sa dovoljno vode da blender može raditi. Na ulju popržiti rižino brašno uz neprestano miješanje dok ne potamn i, zatim vrlo lagano dodavati rižino mlijeko te na kraju ubaciti smjesu od gljiva i prokuhati uz neprestano miješanje 15 minuta.  Umak preliti preko prženih pelmena.

Gusto varivo od kelja

 Kako ja samo nanovo otkrivam kelj kao namirnicu pa to je čudo neviđeno. Samo ga se bojim previše jesti, nešto mi jako baca tlak dole, a kad imate to malo tlaka kao ja onda je to bolje čuvati. I pomagati si čipsom. Al nešto je taj čišs premalo slan u zadnje vrijeme, treba si pomagati maslinama....

1 omanji kelj (oko pola kile)
baby krumpiri
komad dimljenog tofua
1 luk
( ulje sa aromom dima i čiliom )

Krumpire skuhati u kori u slanoj vodi jedno sat vremena i oguliti. Luk očistiti, narezati te popržiti zajedno sa kockicama dimljenog tofua. Dodati sitno narezani kelj, soli i papra po ukusu te dovoljno vode da prekrije kelj, dodati krumpire i prokuhati jedno 20ak minuta.