srijeda, 19. kolovoza 2015.

Mini kuglofi



Recept s mojeg omiljenog bloga : Seduce your tastebuds.

1 šalica brašna od pira
1/2 šalice smeđeg šećera
1/4 šalice ulja
1/2 šalice biljnog mlijeka
1/2 žličice sode bikarbone
1/2 žličice praška za pecivo
vanilin šećer
1/4 šalice miješanog tropskog voća

Sve izmiješati, ubaciti u kalupe, te peći oko pola sata na 180C.

nedjelja, 16. kolovoza 2015.

Banana muffini sa čokoloadom


Kad se banane pokvare he he....mislim ono kad banane više ne izgledaju ni da bi ih mrav pojeo a kamoli primio u ruku. Te banane su najbolje. I to za kolače. Evo mam je opao recept.

3 velike banane za baciti
300 gr brašna (od pira)
vanilin šećer
3 žličice cimeta
1 1/2 vrećice praška za pecivo
2-3 reda naribane kuhinjske čokolade
1 dcl ulja (od koštica grožđa)

Banane izgnječiti te dodati ribanu čokoladu, vanilin šećer i prašak za pecivo. Na to dodati ostale sastojke, napuniti kalupe za muffine i peći 30 min na 200°C.



Veganski sladoled od bijele čokolade (sa bučinim uljem)



3/4 šalice šećera u prahu
2 konzerve kokosovog mlijeka
1/4 šalice sirupa od agave
1 žličica arome vanilije (tekuće)
1 žlica Casali rum kokos likera
1/2 žličice soli
1-2 žlice čistog kakao maslaca
sojin lecitin

Smjesa se dobro izmiješa, i zagrije da se kakao maslac otopi. Raditi sa kakao maslacem je jako zahtjevno jer se nikako nije mogao uklopiti u smjesu. Dodala sam lecitin ali bez nekog većeg uspjeha. Smjesu treba staviti da se hladi i svakih 30 min promiješati.  Kad se stavi u  zamrzivač na par sati, isto treba miješati kakao maslac (koji će se odvajati)svakih pola sata. Kad je otprilike postignuto da su komadići kakao maslaca umiješani u sladoled, tada ga se stavi u aparat za sladoled na 20 minuta.

Okusom podsjeća na zamrznutu bijelu linoladu i za sad mi je ovo najdraži okus. Nešto razmišljam da bi možda bilo bolje naribati kakao maslac te dodati samo ribance. Al onda se uopče taj cijeli okus po kakau nebi ni osjetio.

Poslužiti prelivenoga pravim domaćim gustim bučinim uljem. Pozdrav iz Međimurja.

Arancini


Arancini su pohane loptice riže sa (najčešće) komadićem sira u sredini ili mesnim raguom a specijalitet su Italije. Lets veganize it.

1/2 šalice nekuhane riže (klasične dugozrne ili okrugle, uglavnom najeftinija)
shoyu - umak od soje
1 šalica brašna od slanutka
sol, papar, (himalajska sol)
pola litre ulja za prženje

Skuhati rižu sa malo soli i to dok sva voda ne ispari (riža mora ostati gnjecava), dodati 2-3 žlice shoyu umaka ili više po želji te oblikovati loptice (kalup za cake popse odlično dođe) i zamrznuti ih.  Pripremiti smjesu za paniranje od slanutkovog brašna, vode, soli, papra te po želji himalajske (crne) soli da dobije okus po jajima. Smjesa mora biti jako gusta. Zagrijati ulje, umočiti kuglice te pržiti 10-15 minuta.

nedjelja, 19. srpnja 2015.

Veganski sladoled (od čokolade)

Al onaj pravi. Onaj koji je kao kupovni. Koji se kremasto topi na jeziku. O, da, neki genijalac je osmislio i veganski sladoled koji ne zaostaje ni za čim za onim običnima. Kupila sam bila aparat za sladoled pa rekoh da isprobamo i to čudo. I genijalno je. Ne aparat za sladoled već recept. Za aparat nisam sigurna. Al neka bude. Recept prenosim onako kako sam ga radila

Veganski sladoled od čokolade
1/2 šalice čokolade u prahu
3/4 šalice smeđeg šećera
2 konzerve kokosovog mlijeka
1/4 šalice sirupa od agave
1 žličica arome vanilije (tekuće)
1 žlica Casali rum kokos likera
1/2 žličice soli

Smjesa se dobro izmiješa (trebalo bi i zagrijavati ali ja nisam) te se ostavi u zamrzivač na par sati da se smjesa zgusne. Dok postigne konzistenciju tekućeg jogurta uliti u aparat za sladoled te miješati oko 20 minuta. Nakon toga ostaviti u zamrzivač da se do kraja smrzne i poslužiti.

Okus: božanstven. Jako je sličan Ledo Machu, malo je preslatki a okus čokoladno-kokosovsko-božanstven. Da čovjek ne povjeruje da to nije mliječno-jajovski sladoled. Ostao mi je blago zrnat jer mi se čokolada u prahu nije sasvim otopila i to je tako dobro ispalo, kao da su komadići čokolade unutra. Jedva čekam isprobavati i druge okuse.