nedjelja, 6. srpnja 2014.

Vege burger - roštilj verzija



I gledam ja tako akcije po dućanima i spazim u Lidlu akciju pljeskavice i hambi peciva i mam se inspiriram da bacim kontru sa zdravim vege roštilj-burgerom. Jedino mi se nije dalo raditi kečap. Da sam imala više volje, mam bi i to al nešto nisam kulinarski raspoložena u zadnje vrijeme.

1/2 šalice sojine šunke
1 šalica sojinih ljuskica
2 žlice vrhom pune prosenog brašna
1 žlica krušnih mrvica
1/2 žlice psylliuma (indijskog trputca)
1 žlica ulja
voda
sol, papar, crvena paprika, ružmarin
1 omanji luk
4-6 češnja češnjaka

Sojinu šunku i ljuskice posoliti i preliti vrućom vodom, ostaviti da odstoje 15 minuta te ocijediti. Dodati suhe sastojke, začine te protisnuti luk i češnjak. Dodati ulje te vode po potrebi da se sve pretvori u homogenu smjesu. OStaviti da odstoji 15 minuta te rukama oblikovati popečke i roštiljati 10 minuta sa svake strane. Poslužiti uz vafle od raži i zobi te masline.

nedjelja, 11. svibnja 2014.

Praseće uši


Živa istina....da je to kolač. Zašto se tako zove nemam pojma kad uopće ne liči na praseća uha niti ima išta vezano za njih. No takav je naziv pa neka bude.

300gr brašna od pira
1/2 šalice ulja
1/2 šalice vode (i po potrebi)
1 žlica šećera
1 žlica pekmeza
1 vanilin šećer
2 šake oraha

Od brašna ulja vode i običnog šećera umijesiti čvrsto tijesto te ga razvaljati u pravokutnik na masnom papiru. 

Orahe samljeti te dodati vanilin šećer u njih. Na tijesto namazati žlicu pekmeza da bude tanko, dodati mljevene orahe i saviti uz pomoć masnog papira na oba kraja prema unutra. Štrucu narezati centimetar debljine te peći 20 minuta na 180°C. Polegnuti izgledaju bolje nego ako se peku uspravno. Kolač nije sladak, meni je taman, a još se može i namočiti u šećerni sirup ili čokoladu ko voli.

Prženi zobeni njoki sa mladim lukom

2 mlada luka
2/3 šalice brašna od zobi
2/3 brašna brašna od pira
2/3 šalice brašna od krumpira
1/2 povrtne kocke
sol

Luk očistiti i narezati na kolutiće. 1/2 povrtne kocke otopiti u malo vode. Dodati sva brašna, začine i dobro izmiješati. Izmiješati sa povrtnom kockom i polagano dodavati vodu da se stvori čvrsto tijesto koje se odvaja od posude. Uz pomoć dviju žlica stavljati u vruće ulje i pržiti 5-10 minuta dok ne poprimi boju.

 

Varivo od azuki graha sa pennama od pira


Novost na tržištu je tjestenina od čistog pira proizvedena u susjednoj nam državi.  Nisam ja baš sigurna da je riječ o čistom piru (mislim ko to kontrolira ne?). Nemaju baš okus po piru a čisti pir je kaktiga. Al varibo je bilo fino.

1 šalice azuki graha
1 šalica penna od pira
1 luk
pola dimljenog tofua
začini koji uobičajeno idu u grah: žlica koncentrata rajčice, sol, papar, češnjak, lovor i sl.

Azuki grah namočiti u vodi preko noći te ocijediti i isprati. Na luku popržiti kockice tofua, te dodati azuki grah i vode i kuhati 50 minuta. Dodati penne i kuhat i još 20 minuta.

petak, 9. svibnja 2014.

Veganski čupavci


Nek se i to nađe na repertoaru.Nisam si nikako mogla zamisliti koliko je to posla sve zajedno al trebao mi je cijeli vikend da to završim. Zato jer neidu jaja a lijepo sam si mislila ubacit i malo sojinog lecitina da zamijeni žumanjke da se sve to skupa ne trga toliko no sve je ostalo samo na zamisli. Uzela sam najbolji recept za vanilin biskvit bez jaja te kremu sa coolinarike koja je dobila najviše pohvala i ispao je ... povrtni kolač! Naime, lijepo sam si napisala u receptu za muffine da ide samo 20gr prosenog brašna na 100gr pirovog brašna al sam ja zato lijepo ubacila 6 žlica vrhom punih unutra i time totalno pokvarila okus biskvita. Nije da se nije pojeo al je posla sam tak. Definitivno nisam ja za to, ja sam za zlefke...

biskvit
300 gr brašna od pira
 60 gr brašna od prosa
1 1/2 šalice biljnog mlijeka
 ekstrakt vanilije - oko 8 žličica
1 1/2 žlice soka od limuna
1 1/2 žličice praška za pecivo
1 1/2 žličice sode bikarbone
6 žlica ulja

krema
250 gr margarina
100 gr čokolade za kuhanje
200 ml biljnog mlijeka
 1 čašu od 200ml kristal šećera

100gr kokosa

Zagrijati pećnicu na 180°C. Izmiješati sve sastojke za biskvit netom prije pečenja te ubaciti na masni papir i peći 20 min na 180°C te onda smanjiti na 150°C i ostaviti još 20 minuta. Biskvit ostaviti da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi. Bitno je da se dobro osuši. Takav biskvit je vrlo lagan i vrlo krhak i kasnije treba oprezno s njim jer se drobi. Otopiti sve sastojke za kremu i ostaviti da se krema ohladi na oko 30 stupnjeva (ak je dobro za praline, dobro je i za čupavce). Biskvit oprezno narezati na kocke a pripremiti i jednu zdjelicu za drobljence kojih će biti. Uz pomoć vilica namočiti kocke u kremu te oprezno uvaljati u kokos. Dobro je da se kocke napiju kreme a kokos bi trebalo lagano utisnuti u kocke uz pomoć žličice. Oprezno ih poslagati na tanjur. Kad se krema još malo stisne čupavci više neće biti tako krhki. Ostatak kreme preliti preko drobljenaca i ubiti se u kolaču. Ajme kalorija....