Falafel

Malo istočnjačkog duha u prehrani ali ne onog dalekog već bliskog. Naime, falafel se smatra nacionalnim jelom Izraela i valjda još nekih zemalja. Ja volim reći da je to popularno muslimansko jelo jer se često poslužuje tijekom ramazana, a popularno je i u sve popularnijim kebabnicama. Bilo kako bilo, lako za napraviti, okus pogačica koje se tope u ustima je neopisiv ali bi se ja usudila usporediti ga sa finom čokoladom ili sladoledom. Jedno od onih gurmanskih užitaka. Prema mojem iskustvu vole ga svi koji su ga probali i to čak i mesojelci.

FALAFEL

SASTOJCI:

• 400gr slanutkovog brašna (može i onaj kuhani, pa zgnječeni al ko bi se s tim davio)
• 5 češnjeva češnjaka protisnuti
• 2 žličice praška za pecivo
• 4 žlice brašna od pira (ili drugog brašna sa glutenom)
• luk sitno nasjeckani
• 1 zobeno vrhnje
• 1 žlica koncentrata od rajčice
• 1 žlica slatke mljevene paprike
• 1 žličica crnog papra (nije previše!)
• sjemenke sezama i soli po želji

Sve to izmiješati te ostaviti da stoji pola sata. Peći kratko u dubokom ulju dok ne potamne, ali malo, nemoraju biti tamnocrveni kao na nekim slikama na netu. Njami.