Krašotice

Sretna nova godina, nadam se i ova divna i puna novih jela. Ove godine se mislim držati  plana - svaki mjesec recepti jedne države, štto će nadam se dovesti do većeg izbora jela koje mogu pripremiti a da nisam ni znala za njih. Al za početak mam da se pofalim kak su mi ukrali sliku što sam nedavno otkrila:
http://zgexpress.net/degustacija-kolaca-dunavski-valovi-na-veganski-nacin/

Naravno da je moja slika, ko još ima te tanjure sa oblicima ribe utisnutima u njih (ak netko ima mam javite, jako mi se sviđaju al nema za kupit)

http://veganskirecepti.blogspot.com/2013/01/dunavski-valovi.html

Nek se zna.

Dakle slijedeće što slijedi je recept. Ovaj mjesec bi trebao biti mjesec japanskih recepata no ovaj receptić je uletio sam tak pa neka ga. Odmah da napomenem. Po internetu se šire recepti koji se zovu krašuljci i krašotice, isti recepti po dva različita imena a riječ je o običnim američkim chocolate chip cookies koji oni rade već stoljeće sa čokoladnim kapljicama i ništa posebno. Krašotice su pak kolačići punjeni čokoladnom kremom. Ko ne vjeruje evo i slike:

 

Dakle

Krašotice. Kako do njih. Lako! Potrebne su dvije smjese i malo truda. Meni je ispalo 16 krašotica sve zajedno.

Tijesto:
300gr brašna od pira
2 žlice ulja
1 žlica limunovog soka
150ml hladne do mlake vode
1 vanilin šećer
(bilo bi dobro i malo običnog šećera ubaciti al ja nisam)

Čokoladno punjenje:
čokoladni namaz po izboru
kakao prah

Od sastojaka za tijesto umijesiti čvrsto tijesto i ostaviti da se formira gluten. Čokoladni namaz ostaviti na hladnome da se jako stisne. U jednu zdjelicu staviti malo brašna a u drugu malo kakao praha. Uz pomoć malih žlica za kavu oblikovati 16 čokoladnih kuglica te svaku uvaljati u kakao prah i ostaviti sa strane. Uz pomoć velikih žlica za juhu oblikovati kuglice od tijesta, uvaljati ih u brašno, palcem utisnuti rupu, ubaciti kuglicu te uz pomoć kista i vode dobro zalijepiti rubove te odmah slagati na masni papir. Peći 15-20 minuta na 180°C.

Batat i soja na grčki

Nemogu se sjetiti kako bi se ovo zvalo, obično je to varijacija na temu lignje sa krumpirom bez liganja, a na grčki je jer oni stavljaju ružmarin i limunov sok. Ameri bi rekli casserole, musaka nije jer nema krumpira, recimo neka vrsta složenca

1 kg batata
4 luka
sojini medaljoni/komadići
sok 2 limuna
ulje
sol, papar, ružmarin
žlice okncentrata rajčice

Sojine medaljone(komadiće pripremiti kao i obično - pofuriti, coijediti, narezati na što sitnije. Luk i batat očistiti te luk narezati na polumjesece debljine oko 1 cm, a batat na čim tanje listiće, recimo kao čips. Sve zajedno izmiješati u velikoj posudi (uz pomoć rukavica radi ulja) te premjestiti u pekač i peći sat-sat i pol na 180°C, ako zagara, smanjiti na 150.

Pužići sa marelicama

Sretan Uskrs!! Ha ha!!! Inspiracija je došla sa slike jedne od mojih najomiljenijih kuharica sa kolačima koju sam uživala listati dok sam bila mala ali nikad mi nije palo na pamet pogledati recept za sliku sa naslovnice. E upravo je ovaj vikend bio taj dan kad sam i pročitala taj recept i odmah mi se dopao. Marelice pečene u pudingu od vanilije te i sa nešto tijesta. Malo me razočaralo što je dizano jer je to jedina vrsta tijesta koju još nisam uspješno imitirala. Pa sam nešto izmislila.

250gr brašna od pira (12 vrhom punih žlica)
1 vanilin šećer
1 žlica pirea od jabuka
100ml ulja
2 žlice vode
mrva soli
1 žlica kristal šećera
malo pimenta, malo cimeta

12 marelica iz kompota - čim manjih

2 Alpro soja pudinga od vanilije

12 papirnatih kalupa za mafine + silikonski kalup za mafine

Izmiješati sastojke za tijesto. Poslagati papirnate kalupe u silikonske te u svaki kalup dodati 1 žlicu tijesta. Prvo sam probala složiti tijesto unutar kalupa sa tučkom od mužara pa sam kasnije odustala jer nema smisla. Lijepo se svaku papirnati kalup uzme u ruku (sa tijestom) i prstima se po kalupu ravnomjerno rasporedi tijesto što tanje (kalup će se rascvasti) te se silom strpa natrag u silikonski oblik. U svaki se stavi 1-2 žličice pudinga od vanilije (ovisno koliko velika marelica ide unutra - za veće ide više pudinga). Silom ugurati marelice koje su veće od kalupa unutra. Oblizati prste. Dodati još pudinga okolo-naokolo ukoliko je potrebno. Peći 40 minuta na 180°C.

Savijača sa tikvom i makom

 

Domaće vučeno tijesto, domaće tikve i kupovni mak. Prava ljetna poslastica. Nikad nisam radila vučeno tijesto na toplome i mogu reći da  sve ono kaj se može pročitati na netu uopće nema smisla. Ja sam lijepo ovo zamijesila na ugodnih 27°C i tijesto se vuklo kao i da je stajalo na hladnome i neznam kaj sve ne. Samo je bitan dobar recept i da tijesto odstoji i to je to. Čak i bez mokre krpe. Vukla sam na masnom papiru. Što se konačnog rezultata tiče, nisam stavila vanilin u tijesto i to se odma osjeti. Onda nisam dovoljno tanko vukla pa je mjestimično to ispalo bezokusno. I puno je manje hrskavo nego kad sam zamatala u vlažnoj krpi. Radila sam dvije savijače, svaku sa 300gr brašna i to je za jednu osobu ipak malo previše he he.

Vučeno tijesto:
300gr brašna od pira
3 žlice ulja
1 žlica limunovog soka
150ml vode
(vanilin šećer)
(mrva soli)

Nadjev
1 ljetna tikva
(1 omanja tikvica)
250 gr maka
200 gr šećera
sok jednog limuna


Tikvu (i tikvicu) naribati i ostaviti da odstoji i pusti vodu. Izmiješati sastojke za tijesto te mjesiti barem 10 minuta te tada oblikovati štrucu, namazati sa uljem i ostaviti stajati nekoliko sati. Netom prije pečenja dobro ocijediti tikvu te izmiješati nadjev. Na masnom papiru razvuči tijesto do pucanja (lako ide)(lako i puca), namazati nadjevom i zarolati (ovo ide lakše na masnom papiru) te peći sat vremena na 160°C.

Vege burger - roštilj verzija

I gledam ja tako akcije po dućanima i spazim u Lidlu akciju pljeskavice i hambi peciva i mam se inspiriram da bacim kontru sa zdravim vege roštilj-burgerom. Jedino mi se nije dalo raditi kečap. Da sam imala više volje, mam bi i to al nešto nisam kulinarski raspoložena u zadnje vrijeme.

1/2 šalice sojine šunke
1 šalica sojinih ljuskica
2 žlice vrhom pune prosenog brašna
1 žlica krušnih mrvica
1/2 žlice psylliuma (indijskog trputca)
1 žlica ulja
voda
sol, papar, crvena paprika, ružmarin
1 omanji luk
4-6 češnja češnjaka

Sojinu šunku i ljuskice posoliti i preliti vrućom vodom, ostaviti da odstoje 15 minuta te ocijediti. Dodati suhe sastojke, začine te protisnuti luk i češnjak. Dodati ulje te vode po potrebi da se sve pretvori u homogenu smjesu. OStaviti da odstoji 15 minuta te rukama oblikovati popečke i roštiljati 10 minuta sa svake strane. Poslužiti uz vafle od raži i zobi te masline.