Špageti sa patliđanom, tikvicama i cherry rajčicama

Ok ovo je recept. Iz knjige veganski recepti koju sam skinula sa interneta pa nema linka. U receptu piše da je ovo količina za 6 osoba. Meni je to količina za 2 obroka. Za jednu osobu. Možda bi 6 dječice vrtićke dobi moglo ovo smazat i biti sito al ne i normalna odrasla osoba. Neznam ko piše te normative...

1 patliđan
2 tikvice
2 šalice cherry rajčica (400gr)
sol pola limuna
1 žlica smeđeg šečera
1 žlica peršina
ulje sa češnjakom
sol, papar
3 žlice koncentrata rajčice

Patliđan narezati na kockice, posoliti i ostaviti da se cijedi. Narezati i tikvice na kockice a cherry rajčice na četvrtine. Ocijediti patliđan, te prepržiti na malo ulja dok ne počne puštati miris. Dodati tikvice te posoliti i popapriti. Kad tikvice počnu puštati sok, dodati cherry rajčice te začine i pirjati dok se sve ne zgusne. Poslužiti preko špageta.

Zobeni kolač sa šumskim voćem

200gr zobenog brašna
200gr brašna od pira
3 žlice kristal šećera
3 žlice šećera u prahu
100ml ulja
mineralna voda
1 žličica soli
šumsko voće po izboru, oko 400-450gr
3 žličice tapioke
1 žlica sok a od limuna

Šumsko voće posuti šećerom u prahu, dodati tapioku i limunov sok te dobro izmiješati i ostaviti sa strane. Izmiješati brašna i 3 žlice kristal šećera, dodati ulje, sol i mineralnu vodu tako da se stvori tijesto. Neznam koliko vode ide, ja sam bacala otprilike. Tijesto prebaciti u kalup za kruh, na to dodati pripremljeno voće te peći u pećnici 40min na 180°C.

Ful medames

Kad se hrana brže pojede nego se pošteno uslika...riječ je o egipatsko-sudanskom jelu koje se obično jede za doručak. Ja sam poslužila sa tjesteninom i bilo je sasvim ok. Fino je, jedino se kuha jako dugo. I jedna vrećica boba zamrznutog je praktički jedna poštena porcija.Recept

1 vrećica zamrznutog boba
sok jednog limuna
1 žlica/kockica peršina
1 žličica kumina
sol, papar
ulje sa češnjakom

Bob staviti u vodu zajedno sa prstohvatom ili manje sode bikarbone te kuhati 2 sata. Nakon toga ocijediti te dio boba izgnječiti vilicom i dodati limunov sok, peršin, sol, papar, kumin te malo ulja te preostali bob i dobro izmiješati. Dobro je da je malo jače začinjeno ako ide uz prilog. Bob mi se na ovaj način dopao. Nježniji od graha u svakom pogledu iako ima neki svoj blago orašasti okus. Ako bi se ovako pripremljeno izmiksalo, bilo bi odličan namaz na kruh.

Pastirska pita

Najpopularnije britansko jelo. Iskreno nikad nisam vidjela što je posebno u pečenju mesa sa krumpirom na vrhu al dobro. Ovo nisam dugo radila jer mi nikako nije uspjevalo postići da se krumpir zapeče na vrhu nakon kuhanja sve dok nisam otkrila instant krumpir. I odjednom se uspije postići narančasta boja krumpira na vrhu u 20 minuta pečenja. Mala tajna a svi šute o tome. I naravno ka dpišem post, nemogu se sjetiti da li je zelena leća ona ista koja posmeđi od stajanja ili je obrnuto, no to je najčešća leća koju sam iskoristila i u ovom receptu. Inače ima crna i crvena te nešto rjeđa žuta leća. Okusom su znatno drukčije.

1 vrećica instant krumpira
1/2 vrećice sojine šunke
1 luk
1 šalica riže
1/2 šalice obične leće 
sol, papar
malo ulja sa chilijem i okusom dima

Sojina šunka se namoći u vrućoj vodi sa žličicom soli te se dobro ocijedi. Leća se stavi kuhati u slanu vodu te se kuha minimalno 10 minuta prije nego joj se doda riža i ostavi kuhati još 15 minuta. Ja sam ostavila rižu i leću da još stoje u vodi da riža dobro nabubri jer se kasnije peče pa se isuši. Sojinu šunku popržiti na luku, te dodati rižu i leći i kratko dinstati zajedno. Dodati malo crnog papra te soli prema potrebi. U kalup za kruh staviti papir za pečenje te složiti sloj mješavine soje, riže i leće. U posudu dodati instant krumpir, žličicu soli te malo ulja sa aromom dima i polagano dodavati vruće vode uz neprestano miješanje dok se ne dobije čvrsti krumpir pire. Dobro je malo počekati jer se pahuljice napuhuju i mogu upiti dosta vode. Namazati krumpir gore na smjesu šunke, ukrasiti vilicom te peći 30 minuta na 220°C dok krumpir ne pocrveni.

Besan ladoo (vegan)

Besan ladoo je indijski desert od slanutkovog brašna koji se pojavljuje u svim prilikama a poznatiji je i kao indijska čokolada. Indijci sve prže na gheeu, pa je ovo veganska verzija. Ovako sam napravila prvi puta i ovako mi se najviše sviđa. Nekako mi kokos tu nikako neide a kardamom mi paše samo uz citruse.

2 šalice slanutkovog brašna
1 šalica maslaca od lješnjaka (180gr)
1 šalica sirupa od agave

Slanutkovo brašno polagano zagrijavati na suhoj tavi uz miješanje, dok ne počne poprimati tamniju boju i miris. Dodati maslac od lješnjaka i agavin sirup te miješati dok se sve ne pretvori u čvrsto tijesto. Ostaviti da se ohladi te oblikovati kuglice.